Gyors, finom és tele van vitaminnal (Forrás: Nosalty)
A zsenge friss karalábét nyersen elrágcsálni is isteni, salátákban is működik, tejszínnel mesés köret és persze kihagyhatatlan a húslevesből is. A magyar konyhában mégis leginkább csak főzelékként vagy töltve fogyasztjuk. Pedig azon túl, hogy a tavaszi karalábé tele van vitaminokkal, az íze is pazar. Hogy ezt a lehető legjobban megőrizzük, egy olyan receptet mutatunk a Nosalty gyűjteményéből, amiben csak pár percig főzzük a karalábét, így az ételünk 20 perc alatt meg is van. Ráadásul hidegen épp olyan finom, mint melegen.
Karalábéleves karalábégombóccal
Hozzávalók
- 6 db karalábé
- 3 db burgonya (lisztesre fővő, sárga héjú)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1.5 dl főzőtejszín
- kakukkfű ízlés szerint
- 1 fél citromból nyert citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés
- A hagymát, 4 karalábét és a burgonyát felkockázzuk (a hagymát apróra).
- Ez utóbbit 1 ek olívaolajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a karalábé-, és burgonyakockákat, párat keverünk rajta és felengedjük vízzel. (Annyival, hogy 2 cm-rel a zöldségek fölött álljon a víz.)
- Sózzuk, a kakukkfű levélkéit belemorzsoljuk és frissen őrölt borssal ízesítjük.
- Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak, ekkor botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk a tejszínt.
- A maradék 2 karalábéból egy karalábévájóval golyókat készítünk és sós vízben 10 perc alatt megfőzzük őket. Levesbetétként használjuk.
- Végül a levest a citrom levével ízesítjük.
Tipp: Ha roppanósabban szereted a karalábét, a golyókat meg sem kell főznöd, hiszen, nyersen is fogyasztható.
Kapcsolódó cikkek
