A nagy kérdés: mi a különbség a fényes és a matt oldal között? (Forrás: Getty Images)
Az alufólia matt és fényes oldala
Kevés olyan konyhai eszköz van, amely annyi vitát szült volna, mint az alufólia két oldala. Egyesek szerint a fényes oldalnak kell az étel felé néznie, mások a matt oldalra esküsznek, és sokan különféle praktikákat is kapcsolnak hozzá. A valóság azonban jóval egyszerűbb, mint azt a legtöbben gondolnák.
Az alufólia előállítása során az alumíniumot többször egymás után hengerek között préselik egyre vékonyabbra. A folyamat végére az anyag olyan vékony lesz, hogy a végső hengerlésnél általában két rétegben vezetik át a gépeken.
Az a felület, amely közvetlenül érintkezik a polírozott acélhengerekkel, simábbá és fényesebbé válik. A másik oldal viszont nem kap ilyen intenzív felületi kezelést, ezért matt marad. A kétféle megjelenés tehát egyszerűen a gyártási technológia eredménye.
Ártalmas az alumínium?
Arról is folyton megy a vita, hogy mennyire káros az egészségre. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) és a JECFA (az Élelmiszer-adalékanyagok Szakértő Bizottsága) által meghatározott biztonságos határérték (PTWI) heti 2 mg alumínium / testtömeg-kilogramm. Az alumínium egyébként a természetben gyakran előforduló fém, jelen van a talajban, a kövekben, de a levegőben és a vízben is. Éppen ezért zöldségek és gyümölcsök is magukba szívhatják: a gomba és a spenót, kiváltképp hajlamosak erre.
Mivel az alufólia mindkét oldala ugyanabból az anyagból készül, ezért a sütés, tárolás vagy csomagolás szempontjából gyakorlatilag ugyanúgy viselkedik. De mégis van egy apró különbség. Hogy mi az, és mit érdemes még tudni az alumíniumról, az a 24.hu cikkében olvasható.
Kapcsolódó cikkek
