A sült krumpli az egyik legnépszerűbb köret, amit gyakran készítünk – azonban a végeredmény így sem biztos, hogy mindig tökéletes lesz. Lehet, hogy túl puha lesz, vagy éppen túlzottan megszívja magát olajjal, esetleg hamar elveszíti a ropogósságát.
A Meglepetés cikke most ajánlott egy trükköt, amire a burgonya előkészítésekor kell figyelni, hogy éppen olyan legyen az állaga, amilyet szeretnénk.
Egy kevés ecet az áztatóvízbe
A burgonya keményítőtartalma érdemes időt szánni az előkészítésére. Sütés előtt a felszeletelt krumplit áztassuk hideg vízbe, és adjunk hozzá egy kevés fehér ecetet, javasolja a portál az Ireceptar alapján.
Az ecetes áztatás abban segíthet, hogy a burgonya sütés közben jobban megtartsa a formáját, és eltávolítja a felesleges keményítő egy részét. Ennek köszönhetően könnyebben érhető el az a kellemes állag, amikor kívül ropogós, belül pedig puha a sült krumpli.
Az előkészítéskor érdemes erre a trükkre figyelni. (A kép illusztráció. Kép forrása: Getty Images)
A meghámozott burgonyákat érdemes nagyjából egyforma vastagságú hasábokra vágni, mert így hasonló idő alatt sülnek át. Sütés előtt néhány percig hagyjuk állni a hasábokat az ecetes vízben, majd ezt öntsük le róla. Hogy ne legyen nagyon ecetes íze, ne használjunk túl sok ecetet, és alaposan öblítsük le a burgonyát, majd töröljük teljesen szárazra sütés előtt. Az utóbbi lépés azért is szükséges, mert ha nedves a krumpli, a forró olajban nagyon fröcskölhet.
A portál az igazán ropogós krumpli sütéséhez azt ajánlja, hogy kétszer süssük a krumplit. A Meglepetés cikkében olvashatsz ennek a folyamatáról és néhány gyakori hibáról is, melyeket érdemes elkerülni a sütéskor.
Ha a gyerekek is szeretik a krumplis ételeket, korábban mutattunk receptet néhány különlegesebb fogáshoz. Egyszerűen, csupán néhány hozzávalóval készül például a röszti, amibe könnyen zöldséget is lehet csempészni. Akár főétel is lehet a Hasselback burgonya, ami szuper maradékmentő, mert szinte bármivel megtöltheted. A „Patatas a la importancia” pedig egy igazán szaftos krumpliétel, ami köretként és önmagában is megállja a helyét!
Kapcsolódó cikkek
