Veszélyes betegségekhez vezethet, ha használt olajban sütünk egy új tanulmány szerint – írja az IFLScience. Azt már régebb óta tudjuk, hogy a bő olajban sütés nem egészséges: összefüggésbe hozták a rák és a cukorbetegség kialakulásával. Még ennél is károsabb, ha többször használjuk fel az olajat. Patkányokon végzett kísérletek arra utalnak, hogy a használt olajban sütött ételek fogyasztása neurodegeneratív betegségeket is okozhat.
A neurodegeneratív betegségek az idegsejtek károsodásával vagy elhalásával járnak és demenciához, mozgásproblémákhoz vezethetnek. A kísérletben azt is megfigyelték, hogy emelkedett a patkányok májenzimértéke és koleszterinszintje, sőt májgyulladás is jelentkezett.
A szakértők úgy vélik, azért ennyire káros az olaj többszöri felhasználása, mert a sok melegítés kiöli belőle az antioxidánsokat és más egészséges összetevőket, továbbá olyan veszélyes anyagokat hoz létre, mint a transz-zsírsavak és a peroxidok.
Kapcsolódó cikkek
