Huszonöt perc alatt megvan ez a csodás desszert – Fotó: Getty Images
Kávé, mascarpone, kakaó, babapiskóta – önmagukban is finomak, összeadódva pedig egy olyan édességet alkotnak, amit nincs ember, aki ne szeretne. Elkészíteni igazán könnyű, ha pontosan követed a Nosalty receptjét, ráadásul gyorsan meg is van.
A legegyszerűbb tiramisu
Hozzávalók
A krémhez
- 6 db tojás
- 150 g cukor
- 1000 g mascarpone
- 1 csipet só
- A rétegezéshez
- 500 ml kávé
- 28 db babapiskóta
- 30 g cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
A krém
- A tojásokat szétválasztjuk.
- Egy lábosban vizet forralunk. Ráhelyezünk egy hőálló tála és takarékra vesszük a lángot, hogy a víz csak gyöngyözzön. A tálba tesszük a sárgáját és a cukor felét, amit egy kézi robotgéppel (vagy habverővel) közepes fokozaton verni kezdünk, így gőz fölött pasztörizálva a nyers tojást. 5-7 perc folyamatos keverés után a keverék világossárga és légies lesz: ekkor készült el. Kissé hagyjuk kihűlni.
- Egy nagy keverőtálba öntjük a cukros sárgáját, majd három adagban robotgéppel hozzákeverjük a mascarponét.
- A fehérjéket és egy csipet sót robotgéppel elkezdünk közepes fokozaton felverni. Amikor a tojás fehéredni és habosodni kezd, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. Magas fokozaton kemény habbá verjük.
- A mascarponés alapkrémhez adjuk a tojáshab harmadát, majd határozott mozdulatokkal belekeverjük, ezzel fellazítva a krémet. A maradék fehérjét két részletben, óvatosan forgatva adjuk a masszához.
A rétegezés
Egy nagyobb kerámiaedény, tepsi vagy jénai aljában eloszlatunk egy vékony réteg mascarponekrémet. Erre jöhet egy réteg kávéban megmártott babapiskóta, amit megkenünk egy vastag réteg krémmel. Újabb réteg kávés piskóta következik, amit felül csak vékonyan kenünk meg krémmel. Ha cifrázni szeretnénk, a maradék krémet habzsákba töltjük és kis cseppekkel dekoráljuk a sütemény felszínét, de beérhetjük azzal is, ha simán csak rákenjük a desszert tetejére.
A tiramisut egy éjszakára, de legalább 3 órára a hűtőbe tesszük pihenni. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, majd kockákra vágva szervírozzuk.
Kapcsolódó cikkek
