Kép: Getty Images
A tökéletes tükörtojás titka: egy kanál víz a serpenyőbe
A legtöbben egyszerűen beleütik a tojást az olajjal vagy vajjal felmelegített serpenyőbe, majd várják, hogy megsüljön. Ilyenkor azonban gyakran az történik, hogy a fehérje széle túlsül és kiszárad, miközben a teteje még kissé nyers marad. A tökéletes tükörtojás titka egy meglepően egyszerű lépés: egy kevés víz és fedő használata.
Miután a tojást beleütöttük a serpenyőbe, érdemes egy-két teáskanál vizet önteni mellé, majd azonnal lefedni a serpenyőt. A keletkező gőz gyengéden „megfőzi” a fehérje felső részét is, így az egyenletesen megszilárdul anélkül, hogy kiszáradna. Az eredmény egy puha, selymes állagú tojás, amelynek a sárgája továbbra is krémesen folyós marad.
Fontos az is, hogy a serpenyő ne legyen túl forró. Közepes hőfokon a tojás egyenletesebben sül, és kisebb az esélye annak, hogy a széle megég. Ha pedig igazán ízes végeredményt szeretnénk, egy kevés vaj használata még gazdagabb ízt adhat a reggelinek.
Kapcsolódó cikkek
