A húsvéti készülődés része a sütisütés is, amikkel várjuk majd a rokonokat és a locsolókat. A sok édes finomság, a kalács, a sütemények és a csokoládék után pedig különösen jól tud esni, ha valamilyen sós finomság, sajtos vendégváró kerül az asztalra.
Érdemes időben megtervezni a sütést: a legtöbb sós aprósüti már 1-2 nappal az ünnep előtt elkészíthető, sőt, sok esetben jót is tesz nekik az állás. Légmentesen záródó dobozban vagy konyharuhával letakarva hosszabb ideig frissek maradnak, a pogácsát pedig akár le is fagyaszthatjuk.
A sütiket közösen is elkészíthetjük a gyerekekkel, ez remek családi program is lehet. A sós vendégvárók készítésénél segítenek a tészta gyúrásában, a pogácsák kiszaggatásában vagy az aprósütik formázásában.
A sós vendégváró prósütik tésztájából érdemes már eleve dupla mennyiséget begyúrni. (Kép forrása: Getty Images)
Milyen sós aprósüti készüljön húsvétra?
A legnépszerűbb húsvéti sós aprósütik között továbbra is ott van a pogácsa, a különféle sajtos rudak és a kelt tésztás finomságok. Ezek nem véletlenül örök kedvencek, hiszen ezerféleképpen variálhatók. Most mi is ezekhez ajánlunk recepteket: egy klasszikus burgonyás pogácsát, egy nagyon sajtos rudat és egy ízletes stanglit, a Nosalty recepttárának köszönhetően – ahol további húsvéti finomságokhoz is találtok recepteket!
A legpuhább pogácsák burgonyával készülnek!
Az egyik legkönnyebb, legpuhább állagú pogácsaféle a burgonyás pogácsa, ami tényleg nem csak frissen jó!
(Kép forrása: Nosalty ételfotó/Lakos Benedek)
Hozzávalók:
A tésztához:
- 600 g finomliszt
- 1 ek só
- 500 g burgonya (főtt, átnyomott)
- 2 db tojás
- 70 ml tej
- 1 teáskanál cukor
- 20 g friss élesztő
- 30 g vaj (puha)
A hajtogatáshoz:
- 100 g burgonya (főtt, áttört)
- 100 g vaj (puha)
- 1 db tojás
Elkészítés:
A tésztához:
- A burgonyákat meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Ha puha, leszűrjük, majd hagyjuk a szűrőben gőzölögni 10-15 percig. Amikor áttörjük, már ne legyen forró, de még legyen langyos. Így mérjünk ki belőle 500 grammot.
- A langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat, vajat és az élesztős tejet, valamint a burgonyát. Egységes masszát gyúrunk kézzel (a gépet kerüljük, nagyon keménnyé válhat tőle a massza), majd nagyjából 5 percig dagasztjuk.
(…)
Az elkészítés további lépéseit megtalálod a Nosalty oldalán!
Tovább a receptre: Puha burgonyás pogácsa
Nagyon sajtos sajtosrudak
Négyféle sajt is kerül ezekbe a sajtosrudakba – a tésztából érdemes már eleve dupla adagot begyúrni!
(Kép forrása: Nosalty étlfotó/Simon Gábor)
Hozzávalók:
- 450 g rétesliszt
- 450 g tehéntúró
- 250 g vaj
- 100 g kéksajt
- 50 g grana padano
- 200 g krémfehérsajt
- 100 g sajt (Gouda)
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 1 tk só
Elkészítés:
- Öntsük egy tálba a túrót, kéksajtot, krémfehérsajtot, a reszelt grana padanot, a tojássárgákat, a szobahőmérsékletű vajat és a sót.
- Törjük össze egy villával az egészet, hogy egyneművé váljon. Ezután öntsük hozzá a réteslisztet, és kavarjuk össze a tésztát.
- Fedjük le, és hagyjuk pihenni hűtőben egy órát. Miután pihent a tészta gyúrjuk át, ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki 1-1,5 cm vastagságúra.
(…)
Az elkészítés további lépéseit egy hasznos videóval együtt megtalálod a Nosalty oldalán!
Tovább a receptre: Négysajtos stangli
Remekül variálható stangli
Egy klasszikus stangli, ami főzelékek vagy a húsvéti sonkás nagylevesek kísérője is lehet! Magokkal, sajttal, pesztóval, fűszerekkel is variálhatod!
(Kép forrása: Nosalty ételfotó/Rosanics Petra)
Hozzávalók:
A tésztához:
- 2 dl tej (meleg)
- 2 ek cukor
- 50 g friss élesztő
- 600 g finomliszt
- 1 db tojás
- 250 g margarin
- 2 tk só
A kenéshez, sütéshez:
- 1 db tojás (lazíthatjuk 1ek vízzel)
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
Elkészítés:
- Az élesztőt kikeverjük a meleg tejjel, a cukorral és egy evőkanál liszttel. Utóbbi kettő táplálékként szolgál az élesztőgombának, ami így sokkal gyorsabban felfut és erősebb lesz. Hagyjuk is felfutni az élesztőt.
- Az felfutott élesztős mixet adjuk hozzá a liszthez, majd jöhet bele a tojás, az olvasztott margarin és a só is. Gyúrjuk össze alaposan, viszonylag lágy tésztát kell kapnunk.
- A golyóvá gyúrt tésztát aztán fedjük le konyharuhával és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
(…)
Az elkészítés további lépéseit egy hasznos videóval együtt megtalálod a Nosalty oldalán!
Tovább a receptre: Stangli, ahogy nagymamám csinálja
Kapcsolódó cikkek
