Babáknak is finom fogás lehet, de akkor kevesebb fűszerrel készítsük (Forrás: Getty Images)
Fehér spárgakrémleves
A spárga igazi tavaszi sztárzöldség, mégis sokan óvatosan közelítenek hozzá. Talán azért, mert elegáns éttermi fogásként él a fejünkben, vagy mert nem tudjuk pontosan, hogyan kell elkészíteni. Pedig egy finom spárgakrémleves az egyik legjobb módja annak, hogy megbarátkozzunk vele – sőt: nagyon ajánljuk a kisbabáknak is!
A fehér spárga íze lágyabb és kifinomultabb, mint a zöld változaté. Enyhén édeskés, krémes karaktere szinte kívánja a selymes leveseket. Egy kevés vajjal, tejszínnel és néhány egyszerű fűszerrel válik igazi különlegessé, de ha babáknak készítjük, egyszerűbb módon készítsük.
Ez az a fogás, ami hétköznap is ünnepinek érződik. Jól illik egy lassú tavaszi ebédhez, de akár vendégvárónak is tökéletes lehet. Pirított kenyérkockával, ropogós baconnel, néhány csepp citrommal, esetleg fehér vagy zöld spárga fejekkel egészen új arcát mutatja.
Macerásabb, mint a zöld, de finomabb is!
A spárga ráadásul nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is: rostban gazdag, könnyű és tele van vitaminokkal. Sokan vízhajtó hatása miatt is kedvelik, tavasszal pedig különösen jól esik valami friss, mégis tartalmas étel.
A fehér spárgával egyetlen dologra kell figyelni: az alsó, fás részt alaposan le kell vágni, és általában érdemes meghámozni is. Innentől viszont már nincs nehéz dolgunk.
Ez a krémleves pontosan azt tudja, amit egy jó tavaszi recepttől várunk: könnyű, illatos, gyorsan elkészül, és már az első kanálnál azt érezzük, hogy végre tényleg megérkezett a jó idő. Ezt a receptet a Nosalty gyűjteményéből hoztuk.
Hozzávalók
• 50 dkg fehér spárga
• 1.5 l alaplé (leveskockából készített)
• 2 dl főzőtejszín
• 2 közepes db vöröshagyma
• 1 közepes db burgonya
• 3 dkg vaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• tárkony ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
1. A zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk, majd kis darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, és megpároljuk benne a zöldségeket.
3. Ha már szépen megpárolódott, felöntjük a leveskockából készített alaplével, és 30 percig főni hagyjuk.
4. Botmixerrel pürésítjük.
5. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, ízlés szerint fűszerezzük.
6. 5 percig hagyjuk még főni, és már fogyasztható is.
Kapcsolódó cikkek
