A galette az egyik legjobb bizonyíték arra, hogy egy süteménynek egyáltalán nem kell bonyolultnak lennie ahhoz, hogy látványos és nagyon finom legyen.
Nem kell tökéletesre nyújtani, nem kell szabályos formára igazítani, és még az sem baj, ha itt-ott kicsit rusztikusabbra sikerül. Korántsem jellemző rá a franciák kifinomultsága, igazi falusi finomság, amit a gall nagyik kedvük szerint ízesítenek.
Őszibarackos galette
Néhány alapanyag, és máris kész a tészta. Amíg az pihen a hűtőben, fel is vághatjuk a gyümölcsöt, amit a tészta közepére halmozunk, a széleit pedig egyszerűen ráhajtjuk. Ennyi az egész.
Aztán a sütőben történik a varázslat: az őszibarack megpuhul, levet ereszt, a cukorral együtt szinte lekvárrá sül, miközben a tészta széle ropogósra pirul.
És mivel itt tényleg nem a cukrászati precizitás a lényeg, a gyerekek is simán beszállhatnak az elkészítésbe. Sőt, ezt a receptet kifejezetten jó velük együtt csinálni: lehet nyújtani, gyümölcsöt pakolni, hajtogatni.
Minden gyümölcsből isteni
Az őszibarack ráadásul csak az egyik lehetőség.
Ha éppen nektarin van otthon, azzal is tökéletes, de a szilva, a körte, az alma vagy akár többféle gyümölcs keveréke is remekül működik.
Érdemes tehát úgy tekinteni rá, mint egy alapreceptre, amit mindig az éppen szezonális gyümölcshöz igazíthatunk.
Kevés tészta, sok gyümölcs, minimális pepecselés – nagyjából ennyiből áll a galette.
És talán éppen ezért lehet ez a nyár egyik kedvenc süteménye.
Bármilyen gyümölcsből elkészítheted (Forrás: Getty Images)
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg jéghideg vaj
- 2-3 ek. cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja
- kb. 2-3 ek jéghideg víz
- késhegynyi só
A töltelékhez:
- 50 dkg őszibarack
- 3-5 ek. cukor
Kenéshez:
1 tojás
Elkészítés:
- Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit.
- A tésztát csomagoljuk fóliába, és 1 órára tegyük a hűtőbe (de előző nap is elkészíthetjük).
- A barackokat mossuk meg és tetszőleges alakúra vágjuk fel. Lehet kockára, vékony szeletekre, de negyedekbe is.
- Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát nagyjából 30 centisre.
- Rendezzük el a gyümölcsöt a tésztán úgy, hogy a szélén 4-5 centis csíkot hagyunk, amit ráhajtunk a gyümölcsre.
- A tésztát kenjük le tojással, a gyümölcsöt szórjuk meg cukorral.
- 170 fokos sütőben süssük kb. 30-35 percig.
Tipp: Megszórhatjuk szeletelt mandulával, de rozmaringot, bazsalikomot is tehetünk rá.
Kapcsolódó cikkek
