- A jégkockatartó nemcsak vízhez használható: számos maradék élelmiszer lefagyasztására is alkalmas.
- Alaplevet, citromlevet, paradicsompürét, pesztót, kávét vagy friss fűszernövényeket is érdemes adagokban tárolni benne.
- A módszer segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, miközben megkönnyíti a későbbi főzést.
A jégkockatartó nyáron nélkülözhetetlen, szinte nem győzzük újra és újra tölteni, hogy mindig készíthessünk valamilyen hűsítő italt. De az év többi időszakában sem kell eltenni a szekrénybe a jégkockatartókat: valójában igazán sokoldalú ez a konyhai eszköz, ha maradékmentésről van szó!
Mit lehet lefagyasztani jégkockatartóban?
A jégkockatartóban le tudunk fagyasztani szinte bármit, amiből egyszerre csak egy kis adagra van szükségünk a főzéskor, de alapvetően csak nagyobb adagot tudunk vásárolni belőle. Vagy fordítva, ha csak egy kevés maradt meg egy-egy ételből vagy italból, amit éppen nem tudunk már mibe beletenni, azt sem kell kidobni, hanem eltehetjük későbbre is!
Összegyűjtöttünk néhány élelmiszert, aminek a maradékát meg tudod menteni, vagy amit éppen igazán praktikus eltenni jégkockatartóban lefagyasztva.
Alaplé
A maradék zöldségleves vagy húsleves kiváló alaplé, amit aztán fel lehet használni a főzésnél. Ne öntsd ki a megmaradt levest, hanem adagold ki jégkockatartókba, és fagyaszd le. Legközelebb vegyél elő belőle annyit, amennyit a recept ír, hogy még ízesebb legyen az ebéd! Sokkal finomabb lehet például a rizs vagy a bulgur és más köret is, ha alaplével főzöd.
Citrom-, lime- vagy narancslé
A recepteknél általában a friss citromléből vagy narancsléből csak keveset kell egyszerre az ételbe vagy a süteménybe tenni – biztosan sokakkal fordult már elő, hogy a maradék gyümölcs a végén csak összefonnyadt a hűtőben, felhasználás nélkül. Ha csak néhány cseppre, vagy éppen egy fél citrom levére lenne szükség, facsarjuk inkább gyorsan ki az egészet, a maradékot pedig tegyük be jégkockatartóba. Így legközelebb már csak ki kell venni egyet a fagyasztóból, amikor sütit készítesz, de gyorsan készülhet belőle limonádé is a gyerekeknek.
A maradék paradicsomszósz kis adagokba fagyasztva felhasználhatod főzéshez. (Forrás: Getty Images)
Paradicsomszósz
A paradicsompüré is az a hozzávaló, amiből nem feltétlenül fogy el az egész doboz vagy konzerv a főzéskor. Legközelebb a maradék paradicsompürét fagyaszd le a jégkockatartóban, kiporciózott adagokban. Számos magyaros étel főzéséhez is el lehet használni, gondolj csak a levesek, pörköltek, lecsó ízesítéséhez, amihez így nem kell legközelebb egy teljesen új adagot megbontanod belőle.
Kávé
A kávé általában olyan ital, amiből annyit készítünk, amennyi el is fogy. De ha vendégeket fogadunk, és nagyobb adagot főztünk le belőle, amit aztán nem ittak meg, vagy éppen egy kávés sütihez készítettünk kávét, de csak kevesebb kellett, nem érdemes kiönteni a maradékot. Öntsd ezt is inkább jégkockatartóba! Ha legközelebb innál egy jegeskávét, elegendő ezekből a kávé-jégkockákból a tejbe tenned! De direkt is érdemes egy nagyobb adag kávét azért főzni, hogy eltehesd jegeskávénak.
Gyömbér és fokhagyma
Ha a recepthez csak kevés gyömbér kell, vagy nem készítetted el az egész darab gyömbért teának, egyszerűen reszeld le a maradékot és tedd el jégkockatartóban a fagyasztóba. Wokban sült ételekben, turmixokban, vagy gyömbérteaként is el tudod használni később. Ugyanígy lereszelve fokhagymát is tehetsz el: ha éppen benne vagy a fokhagymapucolásban, még dolgozz fel pár gerezdet, reszeld le, és kisebb adagokban tedd a jégkockatartó rekeszeibe. Így a következő főzéskor elegendő egyet kiolvasztani ezekből!
(Forrás: Getty Images)
Maradék pesztó
Akár üveges, akár házi készítésű, ha nem fogyott el az összes pesztó, akkor porciózd ki ezt is a jégkockatartóba. Hasonlóan a paradicsomszószhoz vagy az alapléhez, ez is remek ízesítője lehet az ételeknek, így, ha valamelyik ebédhez illik, vegyél ki egy kockát és dobd a fazékba!
Friss zöldfűszerek
A friss zöldfűszereket nem csak szárítással lehet tartósítani, hanem fagyasztással is. Ha tartasz tőle, hogy a megmaradt friss bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, metélőhagyma vagy más zöldfűszer nem élné túl a hűtőt, akkor egyszerűen csak aprítsd össze, majd tedd a jégkockatartóba, és locsold le egy kevés olívaolajjal. Akár olvasztott vajjal is lelocsolhatod a fűszereket, így ház készítésű fűszervajnak is elteheted.
Maradék gyümölcsök
A maradék gyümölcsöket is el lehet tenni a jégkockatartóban, aminek több módja is van. Egyrészt a bogyós gyümölcsöket egészben, más gyümölcsöket felkockázva teheted a jégkockatartó rekeszeibe, majd vízzel leöntve be a fagyasztóba. Ezekből később szuper limonádét csinálhatsz a gyerekeknek. De kipróbálhatod azt is, hogy natúr joghurttal összeturmixolod, majd így fagyasztod le, falatnyi jeges joghurtdesszertet készítve, egy kis egészségesebb nassolnivalónak.
A jégkockatartóba porciózott maradékokat, miután megfagytak, csak vedd ki a formából és tedd át egy jól zárható fagyasztós zacskóba, min meg tudod jelölni, hogy mikor készültek. Ahogy a Nébih Maradék nélkül oldala is írja az alaplé esetén, a hússal készül evesek akár 3 hónapig, a hús nélkül készültek akár fél évig is tárolhatók a fagyasztóban, a friss fűszernövények és fokhagyma pedig akár 6-9 hónapig. A paradicsomszószt és a pesztót is hőkezeljük kiolvasztás után, alaposan forraljuk át az ételt, amibe belefőzzük.
(Források: realsimple.com, maradeknelkul.hu)
Kapcsolódó cikkek
