A szilveszterhez és az újévhez számos hagyomány és babona kötődik, melyek között több olyat is találunk, ami az ételekhez kötődik. Ilyen például, hogy a húsok közül a sertéshúsról tartják, hogy jó szerencsét hoz, míg ez a hallal „elúszik” a babona szerint, a tyúk pedig „elkaparja”. Az újévi ételek között kiemelt helyen vannak az apró szemű, kerek alapanyagok, amikről az tartják, hogy bőséget, gazdagságot hoznak – ezek közül a legnépszerűbb a lencse.
(Kép forrása: Getty Images)
Most a Nosalty recepttárának köszönhetően ajánlunk néhány lencsés ételt szilveszterre, illetve újévre, amik között találsz hagyományos lencsefőzeléket és lencselevest is, és néhány kevésbé gyakori fogást.
Kolbásszal gazdagított lencseleves
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
A legtöbb családban vagy lencseleves vagy lencsefőzelék készül az újévre. Az alábbi receptben egy kolbásszal és sok zöldséggel gazdagított változatot találsz, amit a tél során érdemes lesz még többször elkészítened. A fűszerezésének köszönhetően ugyanis egy nagyon finom átmelegítő étel.
Tovább a receptre: Lencseleves kolbásszal és zellerrel
A hagyományos főzelék
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
Van aki hússal, van aki kolbásszal, de van aki mindezek nélkül készíti a lencsefőzeléket. Az alábbi, egyszerűen és gyorsan elkészíthető változatban kolozsvári szalonna adja meg a kellő füstösséget, míg a tejföl a krémességet és a fanyarságot. Újévi feltétnek érdemes virslit választani hozzá, de a főtt tojás is mindig remek kísérője a lencsefőzeléknek.
Tovább a receptre: Lencsefőzelék egyszerűen
Ha idén új ízt próbálnátok
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
Krémes és fűszeres indiai fogás a dhal, ami vöröslencséből készült leves vagy főzelék, attól függően, hogy ki mennyire sűrűre szeretné készíteni. A fűszerei között az indiai konyhára jellemzőket találjuk, mint a kurkuma, a gyömbér, a koriander, a római kömény és a kardamom. Az alábbi receptben egy vegán változat található, kókuszkrémmel sűrítve, de tejszínnel is el lehet készíteni.
Tovább a receptre: Vegán vöröslencse dhal
Egy különleges saláta
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
Lencséből salátát is készíthetünk – ehhez érdemes a hagyományos barna helyett a gyorsabban puhuló zöld (puy) típust választani. Az alábbi recepttel a keleties tabulé salátát készítheted el, amiben a bulgurt cserélték le lencsére. Emellé kerül még paradicsom, kígyóuborka és frissítő zöldfűszerek.
Tovább a receptre: Lencsés tabulé
Egy kiadósabb szilveszteri tésztasaláta
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
A tésztasaláta is igazi sláger szilveszterkor – miért ne kerülhetne ebbe a lencse? A következő receptben virslivel és csemege uborkával gazdagítva készül, és persze az elmaradhatatlan majonézes öntettel. Érdemes egy nagy adagot készíteni a szilveszteri bulira.
Tovább a receptre: Virslis-lencsés tésztasaláta
Ha sok lett a főzelék…
(Kép forrása: Nosalty ételfotó)
Végül egy olyan receptet szeretnénk a figyelmetekbe ajánlani, ami egy szuper újévi maradékmentő. Ha egy kicsit sok lett a főzelék, készülhet belőle új fogásként lencsefasírt, amit önmagában mártogatóssal, valamilyen mási főzelék feltétjeként, vagy akár körettel vagy salátával főételként is lehet fogyasztani.
Tovább a receptre: Maradékmentő lencsefőzelék fasírt
Kapcsolódó cikkek
