Gyümölcsnaptár

Júliusban és augusztusban bogyós gyümölcsökből (főként szederből és áfonyából), kajszibarackból, őszibarackból, nektarinból vásárolhatsz nagyobb mennyiséget kedvező áron. A paradicsom ugyan sokak szerint nem gyümölcs, de eltevés szempontjából szorosan idetartozik.

Mi kell hozzá?

Makulátlanul tisztára mosott, lehetőleg kiforrázott befőttesüvegek különböző méretben, tiszta fémfedőkkel, ha belefér, vásárolj az üvegekhez újakat.

Eldobható, különböző méretű fedeles műanyag tárolódobozok a pépesített gyümölcsök fagyasztásához, de jó megoldás az újrahasznosítható is, ha van belőle elég, például ilyen az Avent anyatejtároló rendszer. És jól jön egy nagyobb doboz, amelybe a mélyhűtőn belül el tudod raktározni a gyümölcsöket, hogy később könnyen megtaláld.

kisebb-nagyobb tiszta nejlonzacskók

fűszerek, főként fahéj, szegfűszeg, kardamommag, a paradicsomhoz hagyma, fokhagyma, oregánó, bazsalikom

botmixer, éles kés, befőzéshez alkalmas acéllábas, tiszta fakanál

alkoholos filc a feliratozáshoz, ha szükségesnek találod.

friss citromlé

Lépések

1. Válogasd ki a sérült darabokat, és azokat egyétek meg frissen, például tedd bele a reggeli müzlibe, kásába, vagy készíts belőlük hideg gyümölcslevest, turmixot.

2. Mosd meg alaposan a zsákmányt, majd szórd konyhapapírra vagy konyharuhára, hogy megszáradjon.

3. Amit kell, azt magozd ki, az őszit hámozd meg.

Fagyasztás

Amit csak lehet, azt ne főzve, hanem nyersen tedd el, a legjobb módszer a fagyasztás, ha van hely a mélyhűtődben. Így megkíméled a csodás ízt és a vitaminokat.

Paradicsom:

Egészben és pépesítve is érdemes eltenni, erre a célra legjobb a lucullus paradicsom, ez a tojásdad, húsos, zamatos, kevésbé lédús fajta. A pépesítettet eleve fűszerezve teheted a fagyasztóba, ezt spagettihez, pizzához is felhasználhatod. Ez kell bele egy kiló paradicsomra számítva: két evőkanál oregánó, egy kávéskanál só, négy gerezd fokhagyma, egy fej hagyma, négy evőkanál olaj. Az összes hozzávalót összeöntve botmixerrel pépesítsd. Félliteres adagokban célszerű fagyasztani.

Bogyós gyümölcsök:

A bogyósokat egészben érdemes a hűtőládába tenni: oszd 30-40 dekás adagokra, és zacskóba téve már viheted is a mélyhűtőbe. Csinálhatsz vegyes csomagokat is. Milyen jól jön majd például a karácsonyi gyümölcssalátába!

Kajszi, őszi, nektarin:

Darabold fel a kimagozott (őszi esetében meg is hámozott) gyümölcsöket, majd pépesítsd botmixerrel. Keverj bele kilónként négy evőkanál frissen facsart citromlevet, és ha szereted úgy, egyes adagokat fűszerezz egy kevés fahéjjal, szegfűszeggel. Két-három decis adagokra osztva fagyaszd be. Felengedés után ugyanúgy használhatod, ahogy a lekvárt: nagyon jól illik császármorzsához, palacsintához, kuszkuszhoz, omlettekhez, turmixokba, kásákba, müzlibe.

Befőzés

Néhány üveg lekvárt, illetve paradicsomszószt is elrakhatsz, főleg, ha már tele a mélyhűtő. Alaposan főzd meg az előkészített alapanyagot, ha szereted, fűszerezd szegfűszeggel, egész fahéjjal, kardamommaggal: ezek tartósító hatásúak is. A paradicsom fűszerezéséhez használhatod a fenti receptet. Töltsd a tökéletesen tiszta, száraz üvegekbe azonnal, ahogy elzártad. Az üveg legyen tele, csavard rá a fedőt jó szorosan, majd fordítsd meg gyorsan, és hagyd így kihűlni. Ha az üveg tiszta volt, és jól lezártad, nem fog megromlani.

Kapcsolódó cikkeink:

Az otthon ízei – babáknak

Enyhítsd a forróságot gyümölccsel!

Így töltsd fel nyáron a vitaminraktárakat!