Olyan szörp lesz belőle, amit hónapokig eláll (Forrás: Getty Images)
A legfinomabb bodzaszörp
Van valami igazán meghitt abban, amikor májusban megjelennek az utak mentén a habos, fehér bodzavirágok, és kicsikben, nagyokban egyszerre tör fel a vágy: csináljunk bodzaszörpöt! Ami nem meglepő, hiszen nemcsak finom, de maga a tavasz esszenciája. Ráadásul készítése meglepően egyszerű. Nem kell hozzá különleges eszköz, csak néhány friss bodzavirág, víz, cukor, citrom és egy kis türelem. A virágok pár nap alatt átadják különleges aromájukat, az eredmény pedig sokkal üdébb és természetesebb, mint a bolti változatok.
A siker egyik titka a megfelelő bodza kiválasztása. Érdemes tiszta, forgalomtól távoli helyen szedni a virágokat, lehetőleg napos időben, amikor a legintenzívebb az illatuk. Ez már önmagában is jó program, klassz kirándulás lehet a gyerekekkel, de imádni fogják, ha az elkészítésbe is bevonjuk őket.
Sokan citromsavval készítik, mások inkább friss citrommal és lassabb áztatással dolgoznak – ahány ház, annyi recept. És talán épp ez benne a legjobb. Mert a bodzaszörp nemcsak ital, hanem egy kicsit lelassulás is. Egy délután, amikor megállunk a rohanásban, virágot szedünk, főzünk, majd büszkén sorakoztatjuk a megtöltött üvegeket a kamrapolcon. Mert vannak ízek, amelyek nemcsak frissítenek, emlékeket is őriznek. A Nosalty kipróbált receptúrája így néz ki:
Hozzávalók
- 40 db bodzavirág
- 3 l víz
- 2 kg cukor
- 50 g citromsav
- 1 kk nátrium-benzoát
- 3 szál menta
- 2 db citrom
Elkészítés
- A bodzavirágok felesleges szárrészét levágjuk, majd a virágokat fél percre beáztatjuk egy nagy tál vízbe. Ezzel megszabadulhatunk a virágszemek közt megbúvó apró bogarak nagy részétől. Viszont semmiképp nem szabad sokkal tovább benne hagyni a vízben, nehogy kiázzon az íze is! Picit lecsepegtetjük és egy szűrőbe tesszük.
- A vizet egy nagy lábosban feltesszük forrni. Épp mielőtt elkezdene bugyogni, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a cukrot. Pár percig kavargatjuk, hogy teljesen feloldódjanak a cukorszemek.
- A cukorszirupot ezután félretesszük hűlni. Amikor már kézmeleg, hozzákeverjük a citromsavat és – amennyiben elállós szörpöt szeretnénk – egy kis kávéskanálnyi nátrium-benzoátot. Ha akkora mennyiséget csinálunk, amit hamar elfogyasztunk, akkor készíthetjük tartósítószer nélkül is.
- Ezután hozzáadjuk a bodzavirágot, majd a mentát és a felkarikázott citromokat is. A citromok héját előtte érdemes lehámozni és úgy hozzáadni – így még több aroma oldódik ki belőle.
- Az egészet alaposan elkeverjük, majd konyharuhával lefedjük. 3-4 napot áztatjuk, napi egyszer megkeverve. A harmadik nap leteltével mindenképpen kóstoljuk meg, hogy jó-e már.
- A kész szörpöt szűrő + gézlap kombinációján átszűrjük, majd kifőzött üvegekbe töltjük. Amennyiben használtunk valamilyen tartósítószert, úgy jól lezárva, hűvös helyen tartva hónapokig is eltartható. Ha nem tettünk bele, úgy fogyasszuk el egy-két héten belül – nem lesz nehéz feladat!
Kapcsolódó cikkek
