Legalább egyszer mindenki járt már úgy, hogy elfelejtette, hogy már megsózta az ételt főzés közben, vagy csak éppen megszaladt egy kicsit a só, és így került túl sok belőle az ebédbe. Ha veled is éppen ez fordult elő, aggodalomra semmi ok – ki lehet még javítani!
(Kép forrása: Getty Images)
Adj hozzá valamilyen savas összetevőt
Egy savas összetevő, például citromlé, ecet vagy akár valamilyen paradicsomos alapanyag hozzáadása semlegesítheti az étel sósságát, tanácsolja a marthastewart.com. Először csak egy keveset adj hozzá, keverd jól össze, majd kóstold meg, hogy még szükséges-e hozzátenned. Próbálj olyan savanyú alapanyagot választani, ami illik az étel ízvilágához.
Ellensúlyozd édessel
Egy csipetnyi édes is segíthet, hogy ellensúlyozd a túl sós mártást vagy sült ételeket. A barna cukor vagy a méz, a juharszirup jellegzetes karamellás ízt ad az ételnek, de ha semlegesebb édességre vágysz, maradj a kristálycukornál.
A tejtermékek is segíthetnek
Egy sűrű, krémes tejtermék lényegében egy kicsit becsapja az ízlelést, így a sűrű tejszín, a zsíros tejföl vagy egy darab vaj is jó megoldás egy olyan ételhez, amit egy kicsit be is lehet sűríteni.
Hígítsd vagy növeld az étel mennyiségét
Ha némi csepp sómentes folyadékkal hígítod az ételt, vagy több zöldséget vagy húst adsz hozzá, az segíthet, mert növeli az elkészített étel mennyiségét. Ráadásul ez a korábbi trükkökkel ellentétben nemcsak elfedi a sót, hanem csökkenti az étel nátriumtartalmát is.
Adj hozzá keményítőt
Hasonlóan az étel mennyiségének növeléséhez, egy keményítőtartalmú összetevő, például rizs, tészta, quinoa vagy akár burgonyapüré hozzáadása segíthet a só egy részének felszívódásában, miközben növeli az össztérfogatot. Ez a módszer megváltoztatja az étel állagát is, és segít a só egyenletesebb eloszlatásában. Kezdd kis mennyiségű főtt keményítővel, kóstold meg, és fokozatosan keverj még hozzá, ha szükséges.
Kapcsolódó cikkek
