Kép: Getty Images
Mi a tökéletes bolognai spagetti titka?
A klasszikus olasz bolognai, vagyis ragù alla bolognese lényege a lassan összeérő ízek harmóniája. Bár az eredeti recept hosszabb főzési időt javasol, egy jól felépített, gyorsabb változat is lehet ugyanolyan ízletes.
A siker három alapja:
- jó minőségű darált hús
- megfelelően pirított alap
- elegendő idő az ízek összeérésére
A legnagyobb hiba, amit sokan elkövetnek, hogy nem pirítják le eléggé a húst. Ez az a lépés, amely a bolognai mély, karakteres ízének alapját adja.
Profi tippek a tökéletes bolognaihoz
1. Ne hagyd ki a pirítást
Ez az egyik legfontosabb lépés az íz szempontjából.
2. Használj jó minőségű paradicsomot
A savas, íztelen paradicsom tönkreteheti az egész ételt.
3. Adj egy kevés főzővizet a szószhoz
A tészta főzővize keményítőt tartalmaz, ami segít krémesebbé tenni a szószt.
4. Hagyd pihenni pár percet
Tálalás előtt 2–3 perc pihentetés segíti az ízek összeérését.
Miért ennyire népszerű a bolognai spagetti?
A bolognai spagetti az egyik legismertebb tésztaétel a világon, mert egyszerre:
- laktató
- egyszerű
- gyorsan elkészíthető
- minden korosztály kedvence
Nem véletlen, hogy a családi ebédek egyik leggyakoribb főétele a bolognai.
Kapcsolódó cikkek
