- A sült gesztenye elkészítéséhez a szemeket meg kell mosni, be kell vágni, majd 200 °C-on körülbelül 30 percig sütni.
- A szelídgesztenye rostban, C-vitaminban és antioxidánsokban gazdag, miközben kalóriatartalma mérsékelt.
- A gesztenyét még melegen érdemes meghámozni, így könnyebben lejön róla a héj és a barna hártya.
A szelídgesztenye enyhén édes ízű őszi gyümölcs, ami otthon leggyakrabban sütve készítünk el. De a szelídgesztenyét lehet akár főzni is, így például krémek, krémlevesek alapanyag lehet, és készülhet belőle házi gesztenyepüré is. Édes íze miatt általában a gyerekek is szeretik, így jó egészségesebb nassolnivaló lehet nekik is.
Ezért érdemes sült gesztenyét enni
Amellett, hogy nagyon ízletes, a gesztenye tápanyagokban is gazdag. A Healthline összefoglalója alapján jó rostforrást jelent, található benne C-vitamin, réz, B-vitaminok, mangán és többféle antioxidáns is. Alacsonyabb a zsírtartalma, mint a dióféléknek, de a szénhidráttartalma magasabb, és kevesebb kalóriát tartalmaz: az USDA FoodData Central adatai szerint 100 gramm sült gesztenye elfogyasztása 245 kalóriát jelent.
Sült gesztenye készítése lépésről lépésre
Ha otthon készítenétek el a sült gesztenyét a családnak, ez természetesen a szelídgesztenye-szemek kiválasztásával kezdődik. Akár piacon, boltban vásárolsz gesztenyét, keresd a nagy, duci szemeket, amiknek ép, fényes és nem túl száraz a héja, és nincs rajtuk lyuk, folt. Sütés előtt még otthon is érdemes átválogatni a szelídgesztenyéket.
Otthon is elkészíthetitek ezt a finom őszi nassolnivalót. (Forrás: Getty Images)
A sült gesztenye készítése nem bonyolult. Először mosd meg alaposan a kiválasztott szemeket, töröld szárazra, majd vagdosd be mindet. A BBC Good Food szerint ehhez fektesd gesztenyéket lapos oldalukkal lefelé, majd egy éles késsel vágd be. Van, aki egy hosszú metszést ejt a gesztenyén, körbe a domború részén, mások pedig X-alakban vágják be középen. Csak a héjat vágd be, a gesztenyéket ne.
Legyél óvatos, hogy ne vágd meg a kezed, mert a gesztenyék héja csúszós lehet. A bevágásra azért is szükség van, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon, másrészt így a héj könnyebben le tud jönni.
A sütőt már a bevagdosás előtt célszerű előmelegíteni: ha légkeveréses, 200 °C-ra, ha gáztűzhely, 180 °C-ra. A bevagdosott gesztenyéket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire: arra figyelj, hogy ne legyenek túl szorosan egymás mellett, és csak egy rétegben legyenek a tepsin. A gesztenyéket süsd 30 percig, vagy amíg a héjuk fel nem nyílik.
A gesztenyék könnyebb meghámozásának titka, hogy nem szabad megvárni, amíg teljesen kihűlnek. Amint hűlt annyit, hogy meg tudd fogni a szemeket, de még meleg, húzd le a külső héjukat és a barna hártyát. Ezután már ehetitek is!
Könnyebb lehet megpucolni a sült gesztenyét, ha a sütőből kivéve egy tiszta konyharuhába csomagolod nagyjából 10 percre, hogy a gőz segítsen fellazítani a héjat. A the kitchn tippje pedig az, hogy a tepsit takarjuk be néhány percre egy konyharuhával, miután kivettük a sütőből.
Mikortól ehet a baba gesztenyét?
Ha a család legkisebb tagjának adnál gesztenyét, már a hozzátáplálás elején, 7-9 hónapos korban is kaphatja, teljesen simára pürésítve. Főtt krumplival együtt készülhet belőle gesztenyefőzelék, vagy akár almás-gesztenyés csirke vagy almás-túrós-gesztenye püré is: ebben a cikkünkben mutatjuk a recepteket!
Kapcsolódó cikkek
