Ki ne szeretné a lasagnát? Ugyanez a kérdés viszont nem feltétlenül állja meg a helyét a spenóttal kapcsolatban, pedig nagyon finom alapanyaga lehet rengeteg isteni fogásnak. Ráadásul tele van vitaminnal is, sőt a kismamák számára igazi superfood. A spenótos lasagna ráadásul megállja a helyét a vegetáriánusok étrendjében is, és jóval könnyebb a gyomrunknak is, mint a sok hússal készített eredeti ragu. Ha van rá lehetőséged, készítsd friss spenótból, de tökéletesen megfelel a mélyhűtött is – csak ne felejtsd el időben kivenni a fagyasztóból.
Frissebb és a gyomornak is könnyebb ez a változat – Fotó: Getty Images
Spenótos lasagna
Hozzávalók
Besamel mártás
- 10 dkg vaj (margarin)
- 1 l tej
- 3 púpozott ek finomliszt
- 1 kk só
- bors ízlés szerint
- szerecsendió ízlés szerint
Spenótos alap
- 1 kg spenót (friss) vagy 2 csomag mirelit
- 5 gerezd fokhagyma (zúzott)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Összeállítás
- 12 lasagne tészta
- 20 dkg mozzarella
- 10 dkg reszelt sajt (trappista, parmezán, amit szeretsz)
Elkészítés
- Az olajon kicsit pirítjuk a zúzott fokhagymát (vigyázzunk, meg ne égjen), majd hozzáadjuk a friss vagy a kiolvasztott spenótot. Sózzuk, borsozzuk, jól átforgatjuk, de nem kell sokáig főzni, mert a tepsiben úgyis sül még.
- A besamelhez egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve addig pirítjuk, míg zsemleszínt kap. Adagonként adjuk hozzá a tejet, sózzuk, ízesítjük szerecsendióval, borssal, és folyamatosan kavargatva besűrítjük.
- A tepsi aljára teszünk egy vékony réteg mártást, majd ráterítünk 3 tésztalapot. Erre jöhet egy adag spenót, mozzarella és megint besamel. Ezt kétszer ismételjük, majd lezárjuk az utolsó 3 tésztalappal, amire már csak a maradék besamelt és a reszelt sajtot tesszük.
- 180 fokos sütőben nagyjából 35-40 perc alatt sül készre. A szeleteléssel várjunk, míg picit lehűl – már ha kibírjuk.
Tipp: A spenót felét kiválthatjuk túróval vagy ricottával is. Ettől még gazdagabb ízt kapunk és krémesebb lesz az állag is.
Kapcsolódó cikkek
