Pillanatok alatt elkészül ez a rusztikus desszert (Forrás: Getty Images)
Amikor virágba borul a bodza, az ember szinte automatikusan lassabban sétál el mellette.
Az édeskés, mézes illat betölti a levegőt, és rögtön eszünkbe jutnak a régi nyarak, a nagymama kertje vagy a frissen készült bodzaszörp. Pedig a bodzavirág nemcsak italnak fantasztikus.
„Rántott” bodza
Az egyik legfinomabb – és talán leginkább alulértékelt – szezonális fogás a rántott bodzavirág.
Ez a különleges finomság egyszerre ropogós és légiesen könnyű.
A palacsintatésztára emlékeztető bundában megsült virágok kívül aranybarnák, belül pedig megőrzik a bodza finom illatát és enyhén édeskés aromáját. Sokan porcukorral megszórva, desszertként szeretik, mások inkább délutáni uzsonnaként tálalják.
Egy biztos: aki egyszer megkóstolja, nehezen felejti el. Csak rövid ideig készíthető, amikor a bokrok tele vannak friss, illatos virágokkal. És éppen ettől olyan különleges: egy kicsit benne van a késő tavasz minden hangulata.
Néhány szép bodzavirág, egy könnyű tészta és forró olaj kell hozzá, a végeredmény pedig egyszerre rusztikus és meglepően elegáns.
Fontos, hogy forgalmas utak mellől soha ne gyűjtsünk virágokat, és hosszú szárral szedjük le, ez segít majd a sütésnél.
Ráadásul az elkészítése sem bonyolult, a Nosalty receptjét ajánljuk ehhez.
Hozzávalók
• 70 g finomliszt
• 1 db tojássárgája
• 150 ml tej
• 2 ek porcukor
• 1 db tojásfehérje
• 1 csipet só
• 8 db bodzavirág
• 4 dl napraforgó olaj
Elkészítés
1. A bodzavirágokat mártsuk bele egy vízzel teli edénybe. Bánjunk velük nagyon óvatosan. Miután áztak egy keveset a vízben, szedjük őket egy papírtörlővel kibélelt tányérra és hagyjuk őket megszáradni. Érdemes hosszabbra hagyni a szárukat, hogy könnyedén tudjunk dolgozni velük.
2. A lisztet keverjük el a tojássárgájával, a tejjel és a porcukorral.
3. A tojásfehérjét külön tálban verjük kemény habbá a csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá a keverékhez, és szépen, óvatos mozdulatokkal kanalazzuk össze.
4. A megszáradt bodzavirágokat ezután mártsuk bele a tésztába pacsmagoló technikával, ügyelve arra, hogy minden virágot befedjen a massza. A felesleges tésztát ezután csepegtessük, rázzuk le a virágról.
5. Egy tepsiben olajat hevítünk, majd amikor már eléggé felmelegedett, belehelyezzük a tésztás virágokat. Száruknál fogva mozgassuk őket, hogy ne csak az olaj tetején lebegjenek, és átsüljön a bunda egésze.
6. Amikor elkészültek, a felesleges olajat csepegtessük le papírtörlőre. Porcukorral megszórva tálaljuk őket.
Kapcsolódó cikkek
