Öt perc alatt elkészíthető (Forrás: Getty Images)
Klasszikus eperhab
Van néhány édesség, amelynek már a neve is gyerekkori emlékeket idéz. Az eperhab pontosan ilyen: könnyű, lágy, gyümölcsös finomság, amelyet a nagymamák pillanatok alatt varázsoltak az asztalra a nyári szünetekben.
Mindig abból készítették, ami éppen termettt a kertben, így egyszer eper került bele, máskor málna vagy éppen ribizli, szeder. Aztán már szaladtunk is, ha a nagyi elkiáltotta magát: „Gyertek enni, mielőtt összeesik a hab!” De persze erre sosem volt ideje, mert befaltuk azonnal.
Régen ezt a desszertet felvert tojásfehérjéből készítették. Akkoriban ez teljesen természetes volt, és kevesen aggódtak amiatt, hogy a nyers tojás élelmiszer-biztonsági kockázatot jelenthet. Ma azonban – különösen várandósság alatt, illetve amikor kisgyerekeknek készítünk desszertet – érdemes biztonságosabb megoldást választani, ezért ebben a receptben a habot tejszín adja.
Ettől nem lesz kevésbé könnyű vagy finom, sőt: bársonyosan krémes állagot kapunk, mégis friss marad, és ugyanazt a nosztalgikus élményt adja, mint gyerekkorunkban.
Már 6 hónapos kortól
Ha kisbabának is kínálnád, a gyümölcsválasztásról is érdemes tudni néhány dolgot. Az eper és a málna régebben tiltólistán szerepelt, ezért sok családban csak egy-, sőt kétéves kor után került először a gyerekek tányérjára. A mai ajánlások azonban már másképp fogalmaznak: megfelelő állagban és a hozzátáplálás szabályait betartva ezek a gyümölcsök is bevezethetők akár már 6 hónapos kortól. Mivel ugyanakkor allergiás reakciót is kiválthatnak az arra hajlamosaknál, első alkalommal mindig kis mennyiséggel érdemes próbálkozni, és figyelni, hogyan reagál rá a baba szervezete.
Ha pedig nem a legkisebbeknek készül, akkor nincs más dolgod, mint felverni a tejszínt, beledobálni a gyümölcsöt, és néhány perc alatt készen is van ez a hűsítő nyári desszertet.
Olyan recept ez, amely bizonyítja, hogy a legegyszerűbb finomságok sokszor éppen azért maradnak velünk egy életen át, mert egyetlen kanál is elég ahhoz, hogy újra a nagyi konyhájában érezzük magunkat.
Tejszínes gyümölcshab
Hozzávalók
- 30 dkg eper (vagy más gyümölcs)
- 4 dl tejszín
- 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
Elkészítés
- Az epret megmossuk, kicsumázzuk, hagyjuk lecsöpögni.
- A gyümölcsöt botmixerrel pépesítjük, de ha hagyományosabban szeretnénk, csak törjük össze krumplinyomóval vagy villával.
- A jól lehűtött tejszínt elkezdjük habosítani. majd félidőben hozzáadjuk a cukrot.
- Ha a hab jó kemény, belekeverjük a gyümölcsöt is, és már készen is van a desszertünk.
Tipp: Díszíthetjük gyümölccsel, menta- vagy bazsalikomlevéllel.
Kapcsolódó cikkek
