(Kép forrása: Getty Images)
A fagyasztó nagy segítség a háztartásban, és egy remek eszköz arra, hogy elkerüljük az élelmiszerpazarlást – de sajnos vannak olyan ételek, amik nem viseli jól a mínuszokat. És ha elfogyasztani lehetne is ezeket, az ízüket, állagukat jelentősen ronthatja a fagyasztás.
Hogy milyen ételeket nem érdemes a fagyasztóban tartósítsunk, az alábbi galériára kattintva elolvashatod.
9 fotó megtekintése
Galéria
Ételek, amiket inkább ne tegyél a fagyasztóba
1/13
Leveles zöldségek (Kép forrása: Getty Images)
A saláta, a káposzta és más leveles zöldségek nagyon sok vizet tartalmaznak, ezért a fagyasztás során keletkező jégkristályok széttörik a szerkezetüket. Kiolvasztva elveszítik ropogósságukat, és nyúlós állagúvá válnak.
Fotó megosztása:
2/13
Magas víztartalmú gyümölcsök (Kép forrása: Getty Images)
A dinnyefélék, a citrusfélék és más magas víztartalmú gyümölcsök fagyasztásával azzal kell számolni, hogy az állaguk pépes lehet – bár házi granitaént még így is fogyaszthatók. Egy jó megoldás az ilyen maradékra, ha leturmixolod és úgy fagyasztod le smoothiehoz.
Fotó megosztása:
3/13
Puha sajtok (Kép forrása: Getty Images)
Az olyan puha sajtfélék, mint például a brie, a ricotta vagy a kecskesajt nagy nedvességtartalmuk miatt a fagyasztás során szétválhatnak, morzsássá vagy vizes, szemcsés szerkezetűvé válhatnak. Így kiolvasztás után már nem olyan ízletesek, mint frissen, mert a textúrájuk teljesen megváltozik.
Fotó megosztása:
5/13
Rántott panírozott ételek (Kép forrása: Getty Images)
A rántott ételek panírja és ropogóssága sem viseli jól a fagyasztást, mert a nedvesség beszivárog a panír alá, és kiolvasztáskor átnedvesíti.
Fotó megosztása:
6/13
Tejszínes desszertek és krémek (Kép forrása: Getty Images)
A tejszínes alapú desszertek fagyasztása gyakran az összetevők szétválásához vagy szemcsés, vizes állaghoz vezet. A tej és tojás alapú krémek textúrája a fagypont alatti hőmérséklet hatására megváltozik.
Fotó megosztása:
7/13
Tej és tejtermékek (Kép forrása: Getty Images)
Szintén nem lehet állagromlás nélkül fagyasztani a tejtermékeket, mert a fagyasztás miatt a zsírok és a víz szétválhatnak, így kiolvasztás után szemcsés, vizes, darabos állagot kaphatunk.
Fotó megosztása:
9/13
Főtt tojás vagy nyers tojás héjában (Kép forrása: Getty Images)
A nyers tojást nem szabad héjastól lefagyasztani, mert a folyékony tojás megfagyása miatt a héj szétrepedhet. A főtt tojás fehérjéje pedig könnyen rágós, gumiszerű lesz. Ha tojást fagyasztanál, héj nélkül tedd meg, felverve.
Fotó megosztása:
10/13
Burgonya (Kép forrása: Getty Images)
A magas víztartalma miatt fagyasztáskor kristályok keletkeznek a burgonyában is, ami tönkreteszi a szerkezetét, és így kiolvasztás után puha, vizes állagú lesz. Főtt burgonya esetén a textúra szintén összeesik, pépessé válhat. Ha mégis szeretnéd lefagyasztani, inkább főzd elő al dentere, majd gyorsan hűtsd le, és úgy fagyaszd.
Fotó megosztása:
11/13
Majonéz és krémes saláták (Kép forrása: Getty Images)
A majonéz alapú ételek fagyasztása azért problémás, mert a majonéz egy emulzió, amely a fagyasztás hatására könnyen szétesik. Kiolvasztás után a víz és a zsír különválik, így az étel vizes, darabos lesz.
Fotó megosztása:
Kapcsolódó cikkek
Fotó megosztása: