A sárgatúrót édesen és sósan is elkészítheted – Fotó: Getty Images
Aki valaha evett már sárgatúrót, biztosan követelni fogja az ünnepi asztalra, mert ízre és állagra is különleges, de látványnak sem utolsó. A húsvét ízeiben egyébként is nagyon vegyes, hiszen édes kalácsot eszünk a sós sonkához, mellé érkezik a picit csípős retek, a zsenge hagyma és ezeknek mind tökéletes kiegészítője a sárgatúró – ami valójában nem is túró! Az alapot ugyanis a tojás és a tej adja, amihez már csak cukor és esetleg némi fűszer szükséges. Elsősorban az ország keleti részében, Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében és a Hajdúságban közkedvelt a sárgatúró, de az utóbbi években egyre felkapottabb lett más vidékeken is. Remek módja a kifújt tojások felhasználásának is, és a Nosalty receptje igazán egyszerű, úgyhogy vágjunk bele!
Húsvéti sárgatúró
Hozzávalók:
- 10 db tojás
- 1 l tej (1 dl tejhez 1 tojás megy)
- 2 ek cukor
- 1 csipet só
- citromhéj, vanília (elhagyható)
Elkészítés:
- Egy nagy edénybe töltsük bele a tejet, a cukrot, a sót, majd forraljuk fel, vigyázva, hogy a cukor ne égjen oda.
- A tojásokat egy tányérban verjük össze, nem kell nagyon összedolgozni (ettől lesz majd márványos), majd szép lassan keverjük bele a cukros tejbe. Mehet hozzá citromhéj, vanília is – van, aki mazsolát is tesz bele.
- Lassú tűz mellett addig kevergessük, míg konkrétan túró állagú lesz, majd ezután óvatosan tegyük egy tiszta vászonruhába, pelenkába, vagy vastag gézrétegbe, kössük össze, és akasszuk fel egy éjszakára, vagy tegyük egy szitába, hogy a fölösleges lé kicsöpögjön belőle.
- Ezt követően pár órára rakjuk hűtőbe, amíg megkeményedik, majd utána lehet szeletelni és tálalni.
Tipp: Sósan is elkészíthetjük, ekkor csak annyi a dolgunk, hogy kihagyjuk a cukrot, ellenben megnöveljük a só mennyiségét. Tehetünk bele új- vagy medvehagymát, snidlinget, paprikát, egész borsot, de friss fűszernövényt is.
Kapcsolódó cikkek
