Az egészséges táplálkozás része, hogy naponta fogyasztunk friss zöldséget és gyümölcsöt, melyek rostokban és vitaminokban gazdagok. A zöldségeket nyersen is érdemes fogyasztani, és persze a főtt ételekbe is kerül belőlük. Ha előre tervezve a heti menühöz feltöltötted az otthoni éléskamrát, vagy éppen nagyobb adagot vettél valamiből, olvasd el az alábbi tippeket arról, hogyan és hol érdemes tárolnod a különféle zöldségeket, hogy frissek maradjanak.
(Kép forrása: Getty Images)
Kaliforniai paprika
A kaliforniai paprikát a hűtőszekrény zöldséges fiókjában érdemes tárolni. Főzéshez akár a fagyasztóba is elteheted: ehhez a kaliforniai paprikát vágd fel darabokra, és légmentesen zárható zacskóban vagy edényben fagyaszd le.
Brokkoli
A brokkolit tárolhatod a hűtőszekrény zöldséges fiókjában, ha pedig hosszabb időre tennéd el, vágd falatnyi darabokra, majd blansírozd. Ezután légmentesen záródó zacskókban vagy dobozokban legfeljebb 12 hónapig eláll a fagyasztóban.
Kelbimbó
A friss, mosatlan egész kelbimbót tárold műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldséges rekeszében. Így több hétig is eláll. Ha a külső levelek összemennek, azokat szedd le főzés előtt. Az előkészített – előre megtisztított, felvágott vagy aprított kelbimbókat – légmentesen záródó edényben tárold a hűtőszekrényben, legfeljebb egy-két napig.
Sárgarépa
A sárgarépát a hűtőszekrény zöldséges rekeszében tárold. Ha rajta van a zöld leveles rész, azt távolítsd el, mert ez a része tovább nő, és kiszívja a nedvességet és a frissességet a gyökérből, vagyis a sárgarépából.
Szárzeller
A szárzeller tárolásának legjobb módja attól függ, hogy még egész, vagy már felaprítottad. Ha egészben van, a legjobb megoldás, ha megszabadulsz a műanyag zacskójától, becsomagolod alufóliába, majd beteszed a hűtőbe. Ha felaprítottad, vízzel felöntve tedd el egy üvegben vagy edényben a hűtőbe, hogy ne száradjon ki. Ha lefagyasztanád, ha először blansírozd.
Cékla
A legtöbb gyökérzöldséghez hasonlóan a cékla is sokáig eláll helyesen tárolva. A zöldséges fiók tökéletes a cékla számára, ahol a plusz nedvesség segít megakadályozni a kiszáradást. Hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy szekrényben is tárolhatod, és blansírozva a fagyasztóban is.
Hagyma
A hagyma frissen tartásának legjobb módja, ha hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől, hőtől és nedvességtől távol tartod, a konyhapulton vagy a kamrában. Jobb távol tárolni a hagymát más zöldségektől, mert egymás gyorsabb romlását okozhatják.
Retek
Más gyökérzöldségekhez hasonlóan a retek akár néhány hétig is eltartható a hűtőszekrényben. De fontos, hogy ehhez először távolítsd el róla a levelét, hogy ne szívja el a nedvességet a retekből.
Spárga
A spárgát mosatlanul és vágatlanul tárold. Nedvesítsen meg néhány papírtörlőt, tekerd a spárga köré, majd tedd így a spárgát légmentesen zárható zacskóba, és tárold így a hűtőszekrény középső polcán.
Uborka
Az uborka tárolásának legjobb módja, ha papírtörlőbe csomagolod, lezárható zacskóba teszed, és így tárolod a hűtőszekrényben.
Padlizsán
Az egész friss padlizsánt tárold szobahőmérsékleten, egy tálban vagy kosárban a konyhapulton – távol a dinnyétől, a banántól és más etiléntermelőktől, és védve a közvetlen napfénytől. A vásárlástól számított három napon belül érdemes megfőzni a zöldséget. Kerüld a hűtőszekrényben tárolást, mert a padlizsán nem szereti a 10 °C alatti hűvös hőmérsékletet. A nyári hónapokban melegebb lehet a konyha – ilyenkor egy hűvös, sötét szekrény nagyszerű hely a padlizsán tárolására, egy tálban vagy kosárban.
Ha nem szeretnéd, hogy a zöldségek és gyümölcsök túl hamar megromoljanak, arra is érdemes figyelni, hogy melyik mellé mi kerül. Vannak ugyanis olyan gyümölcsfajták, melyek leszedve is tovább érnek, és más zöldséget vagy gyümölcsöt is tovább érlelnek, mert etilént termelnek. Ebben a cikkben olvashatsz arról, mit nem érdemes egymás mellé tenni.
Fokhagyma
A friss fokhagymafejeket hűvös, száraz helyen, például a konyhapulton kell tárolni. Miután meghámoztad és felaprítottad a fokhagymát, egy kevés olívaolajjal meglocsolva tudod frissen tartani, a hűtőszekrényben tárolva, legfeljebb két napig. A meghámozott fokhagymagerezdeket légmentesen záródó edényben vagy zacskóban le is fagyaszthatod – így akár 6 hónapig használható fel.
Zöldbab
A mosatlan, nem feldarabolt zöldbabot nyitott edényben, hűtőszekrényben tárold. A zöldbabot blansírozva le is fagyaszthatod, légmentesen lezárva – így akár három hónapig is eláll.
Újhagyma
Az újhagyma tárolásának legjobb módja, ha egy üvegbe állítod kevés vízbe, mint egy virágcsokrot, és műanyag zacskóval lefeded.
Saláta
A fejessaláta és más puha, leveles zöldek tárolásának legjobb módja, ha papírtörlővel bélelt edényben teszed el a hűtőszekrénybe. Ez segít felszívni a felesleges nedvességet, ami egyébként a gyorsabb romlásához vezethetne.
Gomba
A gomba tárolásának legjobb módja, ha egy papírzacskóban teszed el – ez jobban szellőzik, mint egy műanyag zacskó vagy egy lezárt doboz. A gombát papírzacskóban a hűtőszekrény fő rekeszében tárold. A papír lehetővé teszi a levegő keringését, és felszívja a felesleges nedvességet. Tárolás előtt ne tisztítsd meg vagy öblítsd le. A gombák hajlamosak a szagokat is elnyelni, ezért tartsd távol a hagymától, az erős szagú sajtoktól és a csípős ételmaradékoktól a hűtőszekrényben. Papírba csomagolva a gomba körülbelül 10 napig áll el.
(Forrás: thekitchn.com)
Kapcsolódó cikkek
