Mire érdemes figyelni, ha olívaolajat használunk? (Forrás: Getty Images)
Az olívaolaj népszerű választás főzéskor és saláták készítésekor, mégis vannak olyan gyakori hibák, melyeket sokan elkövetünk a tárolása és a vele való főzés során. Ahogy azt a noklapja.hu is írja, az, hogy hogyan tároljuk, milyen hőfokon használjuk, vagy épp mennyit teszünk az ételbe, jelentősen befolyásolja a végeredményt.
Nem mindegy, hol tároljuk
Az egyik gyakori hiba, amit a portál is megemlít, ha rossz helyen tároljuk az olívaolajat. Ha ugyanis a tűzhely mellett, napfénynek kitett helyen tartjuk, sokkal gyorsabban veszít a minőségéből. Az olívaolaj idővel avasodik, a friss olaj ezzel szemben élénk, enyhén kesernyés, sőt akár csípős érzetet is adhat. Éppen ezért a lejobb az, ha az olívaolajat jól lezárva, hűvös, sötét helyen tároljuk, és nem tartjuk hónapokig a polcon.
Főzéskor erre érdemes figyelni
Egy másik dolog, amire érdemes figyelni, hogy milyen típusú olajat választunk: a portál szerint sokan automatikusan extra szűz olívaolajat használják mindenhez, pedig nem mindig ez a legjobb választás. A drágább olajokat érdemes tálaláskor használni, míg főzéshez, különösen a magasabb hőfokon való használthoz megfelel egy egyszerűbb, finomított olívaolaj is.
Sokan úgy gondolják az olívaolajról, hogy nem szabad magas hőfokon használni, pedig bizonyos határok között ez teljesen rendben van. De valóban figyelni kell arra, hogy mint minden olajnál, itt is létezik egy úgynevezett füstpont, amit nem érdemes túllépni.
A noklapja.hu cikkében még olvashatsz a gyakori hibákról az olívaolaj használatát illetően.
Kapcsolódó cikkek
