Lássuk, mi az aktuális kínálata egy organikus termékeket árusító üzletnek:
- bio nádcukor
- xillit
- bio kókuszvirág cukor
- datolya cukor
- extra szőlőcukor
- bio melasz szirup
Ahelyett, hogy kitérnék ezekre egyenként, szögezzük le: egyik sem jobb mérföldekkel a másiknál. Hiába tartalmaz valamely édesítésre szánt termék kicsit több vasat/kalciumot/stb., attól még nehezen képzelhető el, hogy a gyermek vitamin-,ásványianyag-, nyomelemszükségletét cukrokkal fogjuk pótolni. Arról nem is beszélve, hogy némely ezekből fel sem szívódna.
Gyermekek esetében tartózkodjunk az édesítőszerek, cukorpótlók rendszeres használatától!
Jól látható a fenti listából is, hogy amikor a “cukorról” beszélünk, nem az otthoni kristálycukorra gondolunk kizárólag. A mono-, és diszaharidokat tekinthetjük “cukornak”, közéjük tartozik a fruktóz, glükóz, szacharóz, galaktóz, laktóz.
2017-ben az Európai Gyermek-gasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozástudományi Társaság Táplálkozástudományi Bizottsága (ESPGHAN) kiadott állásfoglalása egészen pontos ajánlásokat tett a cukorfogyasztásra nézve csecsemők, gyermekek és serdülők esetében.
E szakirodalom utal a WHO megfogalmazására, azaz arra, hogy mit nevezünk “szabad cukroknak“:
Ételhez/italhoz a gyártó/szakács/fogyasztó által hozzáadott mono/diszaharid, ezenkívül a mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és gyümölcslé-koncentrátumokban természetes módon jelenlevő cukrok.Ezek fogyasztását célszerű redukálni, minimalizálni fogyasztásukat.
- 2- 18 éveseknek: napi 5 Energia % alá (
- 2 év alattiaknak: alacsonyabb, valószínűleg ez alá menni
Mit jelent ez a gyakorlatban?
CUKOR: 1 teáskanál=4 g
1. 3 éves kislány napi energiaigényének 5%-a max.13 g szabad cukrot tartalmazhat. Ez a mennyiség kevesebb mint 3 teáskanál cukrot jelent, amely pl. 170 ml gyümölcsnektárban van jelen (gyümölcsnektár=25-50% gyümölcs).
Mit tehetünk?
- a hozzáadott cukrot/cukorszirupot/gyümölcsalapú smoothie-kat/édesített tejkészítmények fogyasztását cseréljük le vízre, az édesített tejkészítményeket pedig édesítetlen tejkészítményre/tejtermékre
- a cukor természetes formában jelen van a gyümölcsökben (friss/fagyasztott/szárított), a tejben, a tejtermékekben, az anyatejben, a tápszerben, néhány gabonában, zöldségekben. Ezek fogyasztása egy kiegyensúlyozott étrend része gyermekkorban is.
Mi történik, ha gyermekünk túl sok cukrot fogyaszt?
Növekszik:
- az elhízás, túlsúly,
- a 2. típusú cukorbetegség,
- a fogszuvasodás,
- a szív-,érrendszeri betegségek kialakulásának esélye.
Jól látható, ezt a mennyiséget nagyon könnyű átlépni, elég napi plusz egy gyümölcsös smoothie is. És még nem beszéltünk a gyermekgrafikával ugyan ellátott, de gyümölcsöt alig tartalmazó, hozzáadott cukros üdítőkről, a napi süteményekről, édességekről.
Sokaknak ez túlzásnak tűnhet, de sajnos a helyzet nagyon rossz. Az adatok szerint gyermekeink az ajánlott maximum mennyiségnek a négy-ötszörösét fogyasztják, kockáztatva így az egészségüket, növelve több komoly betegség kialakulásának esélyét. Vagy lehet, hogy mi sodorjuk bele őket?
Felhasznált irodalom:
Sugar in Infants, Children and Adolescents: A Position Paper of the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition Committee on Nutrition
Fidler Mis, Nataša*; Braegger, Christian; Bronsky, Jiri; Campoy, Cristina§; Domellöf, Magnus||; Embleton, Nicholas D.ś; Hojsak, Iva#; Hulst, Jessie**; Indrio, Flavia; Lapillonne, Alexandre,§§; Mihatsch, Walter||||; Molgaard, Christianśś; Vora, Rakesh##; Fewtrell, Mary***ESPGHAN Committee on Nutrition:Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition: December 2017 – Volume 65 – Issue 6 – p 681-696
doi: 10.1097/MPG.0000000000001733
Kapcsolódó cikkeink cukor témában:
- Hozzátáplálási táblázat
- Top 3 babaétel
- BLW mindenáron?
- Superfood a hozzátáplálásban
- A táplálékallergénekkel kapcsolatos változások
- Túl sok cukrot esznek reggelire a gyerekek
- Cukorból túl sok!
Kapcsolódó cikkek
