Az édesburgonya tápanyagtartalmát jelentősen befolyásolja az elkészítési mód: melyek közül nem az olajban sütés vagy a vízben való főzése a legjobb, ahogy arra a Nosalty cikke is felhívja a figyelmet. De akkor hogyan érdemes elkészíteni?
Ha szeretnénk minél több ásványi anyagot és vitamint megőrizni az édesburgonyából, nem mindegy, hogy hogyan is készítjük el. A legideálisabb elkészítési mód, ha sütőben vagy airfryerben sütjük meg.
(Kép forrása: Getty Images)
Miért nem az olajban sütés vagy a főzés
Az olajban sült ételekről köztudott, hogy nem minősülnek egészségesnek, és a főzés sem a legjobb, ha minél több tápanyagot szeretnénk megőrizni. Ennek az oka, hogy egy bizonyos hőfok felett ezek a vegyületek lebomlanak. Viszont, ha csak pároljuk az adott ételt, akkor még viszonylag magas marad a tápanyagtartalma. Ha sütőben sütjük meg, az édesburgonya belül szilárd szerkezetű lesz, kívül pedig enyhén karamellizálódik.
Ezért érdemes édesburgonyát enni
Az édesburgonya nem véletlenül vált az utóbbi évek egyik nagyon kedvelt alapanyagává a családi konyhákban. Finoman édeskés íze miatt a gyerekek is szívesen elfogadják, és remekül variálható: készülhet belőle köret, hasábként, püréként, lehet belőle leves, meleg saláta, de akár desszert, sütemény is, hogy csak néhányat említsünk. Ráadásul az édesburgonya igazi vitaminbomba: különösen gazdag A-vitaminban – pontosabban az előanyagában, béta-karotinban – ami elengedhetetlen a megfelelő látás fejlődéséhez, az immunrendszer működéséhez és a bőr egészségéhez.
Emellett C-vitamint is tartalmaz és rosttartalma figyelemre méltó: a benne található oldható és oldhatatlan rostok segítik az emésztést, és hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosítanak. A benne lévő ásványi anyagok, mint például a kálium és a mangán, támogatják az idegrendszer működését, az izmok egészségét és a megfelelő anyagcserét. Az édesburgonya természetes antioxidánsokat is tartalmaz.
Kapcsolódó cikkek
