A konyhás néniken állt vagy bukott minden. (Fotó: Fortepan / Bauer Sándor)
Ma már a szülők és szakértők is árgus szemmel figyelik, mi kerül a gyerekek tányérjára az iskolai menzán, míg a mi gyerekkorunkban ez szinte senkit sem érdekelt. A műanyag kancsóból kitöltött tea – amelynek gondolatától is összeborzongunk felnőttként – és számos felejthetetlen fogás együtt határozta meg az élményt. Utólag nehéz eldönteni, mitől volt különleges a menzázás: a közös étkezések hangulatától, vagy attól, hogy a konyhás nénik igazán jól főztek?
Bár a menü gyakran bővelkedett kalóriában, miközben hiányzott belőle a vitamin és a frissesség, mégis akadtak napok, amikor annyira ízlett az étel, hogy repetára vártunk. Máskor pedig hosszú percekig tologattuk a villát a tányéron, mert nem tudtuk rávenni magunkat, hogy megkóstoljuk.
Akár kedveltük, akár utáltuk, az iskolai ebédek biztosan nyomot hagytak bennünk. Ha másért nem, nosztalgiából ma is jólesik felidézni ezeket az ízeket és pillanatokat.
Három kedvenc menzás recept
Paradicsomleves betűtésztával (rántás nélkül)
Kép: Getty Images
Hozzávalók:
- 1 l víz
- 4 dl paradicsomlé
- 1 kisebb hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek cukor (vagy ízlés szerint)
- só, bors
- oregánó
- bazsalikom
- 10 dkg betűtészta
- kevés olaj
Elkészítés: Melegíts fel kevés olajat egy lábasban, és dinszteld meg benne az apróra vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, pár másodpercig pirítsd. Öntsd hozzá a paradicsomlevet és a vizet. Ízesítsd sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, esetleg cukorral. Forrald fel a levest, majd szórd bele a betűtésztát. Főzd közepes lángon addig, amíg a tészta meg nem puhul. Kóstold meg, állítsd be az ízeket, és forrón tálald.
Paradicsomos húsgombóc főtt krumplival
Kép: Getty
Hozzávalók:
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 tojás
- vöröshagyma
- fokhagyma
- 1 marék rizs
- só, bors, zellergumó
- 1 l passzírozott paradicsomlé
- 1 ek cukor
- kevés olaj
- 80 dkg burgonya
Elkészítés: A húshoz hozzáadjuk a rizst, a finomra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a tojást, az apróra vágott zellert, a sót, a borsot, kevés olajat, majd összedolgozzuk, és golyókat formázunk belőle.
A mártáshoz olajat vagy kókuszzsírt melegítünk, és közepes lángon megdinszteljük a vöröshagymát. Beletesszük a húsgolyókat, kicsit pirítjuk, majd belelöntjük a passzírozott paradicsomlét, a zellergumót, sót, cukrot. Megfőzzük, de időnként átkeverjük, és ha nagyon besűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk. Főtt burgonyát adunk hozzá tálaláskor.
Mákos nudli
Kép: Getty
Hozzávalók:
- 60 dkg krumpli
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- csipet só
- 10 dkg darált mák
- 5 dkg porcukor
- olaj vagy vaj a pirításhoz
Elkészítés: A krumplit sós vízben főzd puhára, majd törd össze és hagyd langyosra hűlni. Gyúrd össze liszttel, tojással és sóval, majd formázz rudakat. Vágd fel kis darabokra, sodord nudliformára. Lobogó sós vízben főzd, amíg feljönnek a víz tetejére, majd szűrd le. Óvatosan forgasd át olajban vagy vajban. A darált mákot keverd porcukorral, és szórd bőven a nudlira.
Kapcsolódó cikkek
