A francia tejpitét gyerekjáték elkészíteni (Forrás: Getty Images)
Clafoutis, a francia tejpite
Van valami ellenállhatatlanul bájos a francia vidéki süteményekben: nem akarnak tökéletesek lenni, mégis minden falatukban ott van az otthonosság és az egyszerűség varázsa. Pontosan ilyen a clafoutis is (ejtsd: klafuti), amely valahol a palacsinta, a puding és a gyümölcsös pite között helyezkedik el – és éppen ettől olyan szerethető.
A klasszikus recept szerint fekete cseresznyével készül, sőt a franciák sokszor még a magot sem távolítják el belőle, mert szerintük így intenzívebb marad az íze sütés közben. Mi azt ajánljuk, jobb, ha kimagozod, hogy ne fogorvosi ügyeletre kelljen rohanni, mert a gyerekek egy pillanat alatt be fogják falni az egész pitét!
A clafoutis egyébként szinte bármilyen gyümölccsel fantasztikus: meggyel, eperrel, barackkal, körtével, almával, szilvával, áfonyával, szederrel vagy málnával is remekül működik. Nyáron friss gyümölcsből készül a legfinomabb, de fagyasztott változattal is bátran próbálkozhatunk.
Az elkészítése ráadásul annyira egyszerű, hogy kezdőknek is tökéletes sikerélményt ad, egy gyerek is könnyen összerakja. Nem kell tésztát gyúrni, nyújtani vagy különösebb cukrászati tudás hozzá: elég kikeverni egy könnyű, palacsintatésztára emlékeztető masszát, ráönteni a gyümölcsre, majd sütőbe tolni. A végeredmény kívül enyhén aranybarna, belül pedig lágyan rezgős, krémes sütemény lesz.
A clafoutis egyszerre rusztikus és elegáns. Ugyanolyan jól mutat egy hétvégi családi ebéd után, mint egy nyári vendégváró desszertként. Langyosan a legfinomabb, kevés porcukorral meghintve, de egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kanál tejszínhabbal még ünnepibbé válik.
Hozzávalók
- 30-50 dkg cseresznye
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 120 gramm liszt
- 3 tojás
- 3 dl tej
- 1 evőkanál (olvasztott) vaj
- fél citrom reszelt héja
- csipet só
Elkészítés
- A cseresznyét megmossuk, megszárítjuk, a szárakat (és a magokat) eltávolítjuk.
- A gyümölcs kivételével az összes hozzávalót kikeverjük egy tálban. Nem kell külön habosítgatni, de egyenletes tésztát kell kapnunk – sűrűbb palacsintatészta állagú legyen.
- Egy sütőformát kivajazunk, beleöntjük a tésztát, aztán mehet bele a gyümölcs.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük.
Kapcsolódó cikkek
