Az Év Fagylaltja idén sem egy hagyományos íz (Forrás: Getty Images)
Az Év Fagylaltja 2026
Talán nincs is olyan ember, aki nem szereti a fagyit – ha a gyerekeket kérdezzük, a talánt ki is vehetjük a mondatból. A „jeges nyalat” lehet jégkrém, sorbet (ejtsd: szorbé), parfé is, de a legnagyobb népszerűsége mégis a fagyinak van, de persze az is folyamatosan megújul.
Már jó ideje jelen van az a trend, hogy hagyományos ízeket alig találunk a pultokban, a legegyszerűbb csokit is trüffelnek hívjuk, a vanília is csak „madagaszkári” lehet, és az eperhez is jár minimum egy kis bazsalikom.
És persze még vadabb alapanyagok és aromák kerülnek elő egy olyan versenyen, ahol az „Év Fagylaltja” címért küzdenek a cukrászok.
Így került elő idén a konfitált citrom, a grillezett ananász, a vad szamóca, a kurkumás mandarin, a balzsamecetes eper; de megjelentek az egzotikus gyümölcsök is, mint a bergamott, a maracuja, a yuzu, a kalamansi vagy a mangó; illetve felbukkant a fenyőrügy, a madársóska, a tölgyfazuzmó és az erdei gombák is. De fűszerekből sem volt hiány, megjelent a fagylaltokban a füstölt só, a nepáli timutbors, a rozmaring, a kakukkfű, a balzsamecet, a kaffir lime levél, sőt még a nyári szarvasgomba is.
Soléa a legjobb
Merthogy a Magyar Cukrász Ipartestület szervezésében idén is folytatódott az Év Fagylaltja verseny, amelynek célja a kiváló minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése. Idén öt kategóriában összesen 72 fagylalt nevezése érkezett.
Kimondható, hogy a szakma kiválóságai nem véletlenszerűen kerültek a dobogóra, mert többen közülük nem is egy kategóriában győztek.
A nyertes kreáció a Soléa lett, ami egy kókusz sorbet viszonylag magas kókusztartalommal, amelyet egy kurkumás-mandarinos variegato (gyümölcsszósz) egészít ki, a textúráért pedig kókuszos-mandulás ropogós morzsa felel. A nehezebb, tejszínes alapok helyett a frissességre építő kompozíció tökéletesen vizsgázott a hőségben.
Soléa az Év Fagylaltja (Forrás: Magyar Cukrász Ipartestület)
Aranyérmes és egyben az Év Fagylaltja vándorkupa győztese:
Soléa – Molnár Annamária – Mikrokosmos Fagyizó, Budapest
Ezüstérem: Incanto della nocciola – Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
Bronzérem: Napcsók – Baranyi Balázs – Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
„M”- Mentes kategória – Hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylaltok
- Aranyérem: Bergamott kertje – Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
- Ezüstérem: Summer fresh – Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
- Bronzérem: Eperliget – Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
A mentes kategória nyertese (Forrás: Magyar Cukrász Ipartestület)
A már jól megszokott versenykategóriák mellett, egy új kategóriát is hirdettek, Ehető Erdő© néven. Itt fontos volt, hogy magyarországi, helyi erdei alapanyagok felhasználásával készítsenek fagylaltot a versenyzők, emellett a fenntarthatósági szemlélet okán javasolták a lokális beszerzési forrásokat, legyen szó vadzöldségekről vagy ehető lombokról, fanedvekről, húsos vagy száraz termésekről, gyökerekről vagy gumókról. Olyan alapanyagok jelentek meg a versenyfagylaltokban, mint: a fenyőrügy, a tölgymakk, a lucpúder és luckéreg vagy a sugártalan székfű virág.
Ehető Erdő© kategória:
- Aranyérem: Vadbogyós törökméz – Molnár Annamária – Mikrokosmos Fagyizó, Budapest
- Ezüstérem: Bükki hajnal – Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
- Bronzérem: Bogyóka – Pokoraczki Ágnes – Bahama Kézműves Fagyizó, Újfehértó
Ezt is a budapesti Molnár Annamária alkotta meg (Forrás: Magyar Cukrász Ipartestülete)
Most először a Gyermekek zsűrije is kiválasztotta a kedvenc fagylaltját, melyet egy egyedi Kajla különdíjjal jutalmaztak. Ez a fagyi egyébként A király (Elvis) kedvence, amit szintén az aranyérmes cukrász készített, akárcsak az Ehető Erdő© kategória győztes ízét.
Még májusban hirdették ki, hogy a Balaton Noir lett idén a Balaton Fagyija.
Kapcsolódó cikkek
