Nem mindegy, hogy a tojás hova kerül a hűtőben, meddig marad kint vásárlás után, és az sem, hogy milyen dobozban tartjuk, olvasható az nlc cikkében.
Ahogy a portál cikke írja, szakértők szerint legfeljebb két órán át szabad a tojást hűtés nélkül hagyni. De meleg időben még ennél is kevesebb ideig ajánlott, mert ha a tojás szalmonellával szennyezett, szobahőmérsékleten gyorsabban szaporodhat a baktérium. Törekedjünk arra, hogy vásárlás után minél hamarabb hűtőbe kerüljön a tojás, ahogy azt Kimberly Baker, a Clemson Egyetem élelmiszerbiztonsági szakértője is tanácsolja.
Hol érdemes tárolni a hűtőben a tojásokat? (Forrás: Getty Images)
Nem ez a legjobb hely a hűtőben
De az sem mindegy, hogy a hűtő melyik részében tároljuk a tojásokat, miután hazavittük a boltból. Sokan teszik a tojásokat a hűtőajtó tojástárolójába, pedig szakértők szerint nem ez az ideális hely.
Ennek az oka az, hogy ezen a részen a legnagyobb a hőmérséklet-ingadozás a hűtőben, hiszen a hűtőajtót gyakran nyitjuk és csukjuk. Ez viszont gyorsíthatja a tojás romlását. Éppen ezért érdemes a tojásokat inkább a hűtő belső polcaira tenni.
Amire pedig még érdemes figyelni, hogy a tojások lehetőleg maradjanak a saját kartondobozukban. Ez azért jó választás, mert az eredeti tárolódoboz védi a tojásokat a töréstől, csökkenti annak az eshetőségét, hogy felszívják a szagokat – ráadásul rajta marad a lejárati dátum is.
Az nlc cikkében arról is olvashatsz, hogy a feltört tojásokat és a főtt tojásokat meddig lehet a hűtőben tárolni.
Fejjel lefelé?
Ahogy arról korábban írtunk a tojásokat érdemes a hegyes végükkel lefelé, a nagyobb (tompa) végükkel felfelé tárolni. Ennek az oka az, hogy a tojásoknak természetes légpárnájuk van, a tompa végükön. Fejjel lefelé tárolva a tojásokat ez a légkamra felül marad, és megakadályozza, hogy a sárgája a héjhoz nyomódjon – a sárgája ezzel a módszerrel éppen középre kerül –, és ez csökkenti a romlás mértékét. A légkamra felül tartása segít akadályozni, hogy a tojásban lévő baktériumok elérjék a sárgáját, amely érzékenyebb a romlásra, mint a fehérje.
Kapcsolódó cikkek
