Ezért esszenciális számunkra a vas
A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag a szervezetünk számára, mert számos biokémiai folyamatban vesz részt. Legfontosabb feladata az oxigén és a szén-dioxid szállítása a véráramban. A normál vörösvértest-képződés mellett vasra van szükségünk ahhoz, hogy
- a vázizomzat,
- az immunrendszer,
- az idegrendszer,
- az anyagcsere,
- a szívizomzat,
- és az agy megfelelően működjön.
Mennyi vasra van szükségünk?
A szükséges vas mennyisége életkortól, nemtől, általános egészségi állapottól függ.
- A felnőtt férfiaknak napi 10-12 mg vasra van szükségük.
- A felnőtt nőknek körülbelül napi 15 mg-ra, hiszen számolni kell a menstruációs vérvesztéssel is.
- Terhes kismamáknak napi 30-60 mg vas ajánlott.
- Kisgyermekkorban 8-10 mg, 10 év feletti fiúk esetében 10-12 mg a vasbevitel napi mennyisége.
Kép: Getty Images
Így pótolhatjuk a vasat
Az emberi szervezet nem képes vasat előállítani, ám láthattuk, hogy nélkülözhetetlen a működése szempontjából. A naponta veszített vas pótlására szükség van, elsősorban vasban gazdag, kiegyensúlyozott táplálkozással. A legtöbb élelmiszer tartalmaz valamennyi vasat, állati és növényi eredetűek is. A kétfajta vasforrás hasznosulása és felszívódása azonban eltérő. Az úgynevezett hemvas kizárólag állati eredetű élelmiszerekben, jellemzően a vörös- és baromfihúsban, belsőségekben, illetve a tenger gyümölcseiben van jelen, míg a nemhemvas megtalálható állati eredetű élelmiszerekben is, ám a növényi táplálékok – például a hüvelyesek, diófélék vagy a spenót – kizárólag ebben a formában tartalmaznak vasat. A hemvas 3-4-szer hatékonyabban szívódik fel, illetve hasznosul a szervezetünkben, mint a nemhemvas.
A vas felszívódásának szabályozása a vékonybélben történik, és a mértékét az határozza meg, hogy a vasraktárak mennyire telítettek. A felszívódást befolyásolja az elfogyasztott ételeink összetétele, bélcsatornánk állapota és a vérképzés igénye is. A vas felszívódását bizonyos gyógyszerek, például savlekötők, egyes antibiotikumok is nehezíthetik, mint ahogyan a cöliákia vagy a gyulladásos bélbetegség is. Kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozással naponta maximum 5-10 mg vasat tudunk bevinni a szervezetünkbe, ám ennek csak egy része, kb. 10-20%-a fog felszívódni.
Mik azok a vasraktárak?
Vasra tehát mindenkinek szüksége van, hiszen hiányában vashiányos vérszegénység alakulhat ki, amelynek következtében a sejtjeink oxigénhiányos állapotba kerülnek. Habár előállítani nem vagyunk képesek, bizonyos mennyiséget tudunk tárolni. A szervezetünkben található vas nagyobb mértékben aktív formában van jelen (például hemoglobin), kisebb részben a vasraktárakban, elsősorban a májban és a lépben tárolódik, hogy szükség esetén innen mozgósítson a szervezet vasat.
Kiürülhetnek a vasraktárak?
Átlagosan a szervezetünkből napi 1-2 mg vas ürül ki, nőknél a menstruáció miatt ez a mennyiség nagyobb is lehet, akár a 4 mg-ot is elérheti. Hogy mennyi vasat veszítünk, az persze sok mindentől függ: egy műtéti beavatkozás, gyors testi fejlődés (például kisgyermekkorban, kamaszkorban) vagy a terhesség megnöveli a vasszükségletet. Ahhoz, hogy vasellátottságunkat egyensúlyban tudjuk tartani, annyi vasat kell pótolnunk, amennyit elveszítettünk, ez pedig gyakran igencsak nehéz feladat. Ha ez nem teljesen sikerül, olyankor a szervezetünknek a vasraktáraiból kell „lehívnia” a hiányzó vasmennyiséget.
A vasraktárak kiürülhetnek, méghozzá akkor, amikor a szervezetnek hirtelen megugrik a vasszükséglete, amit már szimplán a kiegyensúlyozott táplálkozással nem tudunk fedezni, hanem vaspótlásra van szükségünk. Ha ez elmarad, akkor beszélünk vashiányról. Tipikusan ilyen élethelyzet a várandósság, amikor a szervezet vasszükséglete ugrásszerűen megnő. A terhesség alatt jelentkező vashiány következményei megjelennek az anyánál, a magzatnál, befolyásolja a várandósságot, a szülést, sőt, még a megszületést követő időszakot is.
Bármilyen oka is van annak, hogy nem tudjuk fedezni vagy pótolni a vasszükségletünket, a vashiány megelőzhető szájon át szedhető vaskészítménnyel, amely szabályozottan és biztonságosan szívódik fel.
Kapcsolódó cikkek
